以新鮮和優質的本味取勝

　店名叫真鮮優品，名字就直奔主題：這里的食物以新鮮和優質的本味取勝。承載的器物便是一眼驚人，每桌中間閃閃發光的，便是一眾海鮮的“桑拿室”。從外觀來看，捂得嚴嚴實實的鋼制蒸汽鍋有種沉穩的奢華，事實上除了威嚴外表它們還有不可小覷的威力—2800瓦的Z大功率，足以融化Z堅硬的心。

　　銅墻鐵壁鑄成的“浴室”有科學依據：蒸汽鍋嚴絲合縫，內部蒸汽飛速運作，細密噴涌而出的同時底部自動加水，經過內膽三重過濾后的純凈水滲入海鮮肉質之中，味道尤其甜美而回味無窮。這樣的“神器”造價不菲，一口鍋成本就在2000元以上，與它的功力深厚相比，普通的電磁爐功力明顯不夠，溫度上升慢之外受熱還會不均，火候不到位就會直接影響食物口感。

　　桑拿海鮮的招牌容易讓人聯想到順德傳統的桑拿雞和桑拿魚，于是順其自然地將其理解為現代改良版蒸汽海鮮也未嘗不可。圓桌中間挖空置一口石鍋，完全不見明火，同經典的順德菜一樣保留了上蒸菜、下煲粥或者熬湯的高效形式。蒸海鮮前，先在鍋底放 上 一 碗 粳米，加上干貝、姜絲等，不消一刻鐘，煲粥的蒸汽就騰升上來蒸熟海鮮，而在高溫焗萃下的海鮮漸漸流下滴滴“香汗”，點滴溢入下面的粥中。等到幾輪蒸汽海鮮火鍋，米已成粥，便可自行感受融入了海洋精華的養生白粥—就像順德人崇尚的美食原則，純粹的才是Z好的。