秋季吃海鮮的禁忌
發布日期：2017-10-10 作者：眾創小編 點擊：
螃蟹肚子要朝上，蛤蜊不能加水煮…
螃蟹、海蝦、扇貝、海虹、海螺等海鮮的哪些部位不能吃？
常見的海鮮怎樣蒸煮怎樣把握火候？
秋季吃海鮮有哪些禁忌？
一起來了解一下吧～
常見海鮮的蒸煮方法和火候
1、蜆子：只要蒸三分鐘哦！
一點水也不加，開鍋蒸，開鍋不多會兒就能聽到‘啪啪’開口的聲音，不要打開鍋蓋，等個三分鐘，這樣蒸出來的蜆子肉很嫩。
用御蒸大師鍋直接蒸，絕對是Z美味?。?！
2、生蠔：蒸3-5分鐘Z肥美！
將生蠔洗干凈直接放到蒸鍋的箅子上蒸。值得一提的是，生蠔大小影響蒸的時間，個頭大的生蠔蒸的時間須延長1分鐘。
3、海螺：煮海螺必須加水
煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開鍋后滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出?？吹胶Ｂ莸穆蓊^略微探出身來，就能出鍋啦！
備注：直接把海螺放蒸汽鍋底部加一碗水煮就OK了。
4、蝦爬子：蒸時間比貝類久
蝦爬子Z好Z甜的烹飪方法就是蒸，無論大的小的，蒸制的時間都是三四分鐘。
5、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
為防止蟹黃流出來，螃蟹肚子一定要朝上！放蒸片上蒸5-8分鐘左右，看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋開吃。
6、海魚：蒸魚時間Z講究！
適合清蒸的魚有，牙片魚、黑頭魚等。清蒸前需在魚身上改刀，可放一些花椒和鹽調味。視魚的大小，一般蒸五六分鐘，肉質Z鮮嫩。
秋天吃海鮮的禁忌
★海鮮不熟含細菌。
★死貝類病菌毒素多。貝類一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素。所以，貝類Z好買活的，現買現吃！
★海鮮啤酒同食惹痛風。蝦蟹等海產品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。
★海鮮水果同吃會腹痛。如果與柿子、葡萄、石榴、山楂同吃，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此，海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。
★吃海鮮后喝茶長結石。吃海鮮時Z好別喝茶。同理，也是Z好間隔2小時以上。
