蒸汽烹飪的前景與未來社會環境發展關系
發布日期：2018-08-29 作者：眾創小編 點擊：
蒸烹，有著比較深遠的歷史意義；古往今來至少有3000多年的發展歷史。
蒸烹是所有烹飪技藝中Z能保持食材營養的方式，更附合人們健康發展……
在國人的日常生活中用蒸汽鍋烹飪一餐家常便飯并不少見；而國人日常生活應如何做一餐營養美味飯菜？生活中人們如何給自己做的一道菜命名？
（粉蒸肉飯）
菜品的決定意義
生活中菜品有炒，有燜，有煮，也有蒸一系列的烹飪技藝；而菜品的形成往往取決于大廚們對它的定義。
菜品，從名稱的角度來講有一定的食材表現意義，在用材用料上形象空間上與名稱相附合。
從烹飪手法上與名稱接近，比如菜名“孔雀屏”“咔吧響”這樣的菜品名稱，故明思意與食材的特點有關，與食材給出的口感味覺有關。
菜品的烹制技藝行程：
在生活中不論是普通家庭還是餐廳的廚師長，每一道菜品的誕生都是來自于他們的精心設計，“設計”這么巧妙的詞匯做為引索是Z好不過；
烹飪是需要講究流程性的：
一，制定一套菜品的烹制行程與其包括菜品名稱。
二，烹制工藝：從烹器，調味料，火喉，時間等多個環節；大廚們都能有順序的進行設計烹飪線路，這樣才能決定菜品的味道與口感。
比如：這道菜質地口感適合什么工藝，用什么烹器，更適合哪些調味材料，烹飪時間上如何把控等等。
蒸汽能鍋也不另外，使用者（酒店，餐廳，家庭）首先需要了解烹器的特性；才能夠更快更好的給食材定制一套蒸烹工藝路線，什么菜品需要怎么做，一次蒸，還是二次工藝再蒸等等。所有認為需要蒸烹來完成的菜品都可以做得到。
因此蒸汽能鍋不是單一性的烹器，更需要廚師為它所用。
（香芋蒸扣肉）
蒸汽烹飪在未來的環境發展變化：
隨著現代化進程的發展，人們對環境的訴求更高，而生活中餐餐飲業在彭勃發展，據2017年餐飲市場的統計報告；規模以上餐飲連鎖企業全國范圍3萬家以上，另外不完全統計的小型餐飲企業占總市場30%；而2018年5月國內餐飲行業消費市場GDP增長達10%，是Z大消費類的奉獻；餐飲行業位居消費類榜首。
不論社會經濟如何變化，市場經濟如何調控，餐飲行業也是會穩速增長，因此也說明了餐飲業的社會需求和發展空間是比較大的。
說到發展空間，但有些餐飲業可能受到環境保護的波及，在幾大烹飪技藝中，中式炒菜類，傳統火鍋類，油爆類菜式餐廳在大城市中將會受到限制與準入，原因如下：
1. 地方環境制約調控因素，餐廳炒菜產生的油煙沉積污染，餐廳產生的廢油等。
2. 炒菜類，傳統火鍋類面臨整治，高端商業群中受到全安方面環保要求準入性的制約等。
3. 社會提倡環境保護意識越來越強。
人們為了擁有一個清潔的自然環境，國內掀起了環境整治浪潮，從實體經濟工廠開始到消費類市場終端；曾經有環境專家和餐飲界人士大膽的推測在未來30年的城市家庭和餐行業中將實行無油煙烹飪的生活方式。餐飲業所產生的廢油垃圾類將會由高科技的方式統一分解處理；慶幸的是蒸烹方式將會成為未來下一代人持續發展的方式之一。
中國將會進入無油煙的廚房生活環境。
在中式餐飲中蒸汽烹飪將會被受社會重視而普級……..
聲明：（以上論述內容謹代表作者個人看法）
