蒸汽火鍋相對于傳統火鍋的好處是什么？

吃過很多蒸汽火鍋，與之Z相襯的，還是海鮮。但普通的貨色已經不能滿足饕餮和嘴刁的吃貨了，唯有特別的海鮮，才能吸引到他們。在港口漁村，生猛海鮮Z為出名。怎么才算生猛？就是端上桌的花甲王，還在開合著貝殼呢！而且這里還有象拔蚌、新鮮北極貝、貴妃貝等海鮮，通通都是可以做刺身的好料，說不定有人等不及火鍋，直接生吃了。

不過火鍋還是值得一等的，因為湯底就很不簡單。不是開水，也不是粥水，也非蒸汽，而是姬松茸加上一些藥材煲成的湯底。姬松茸有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等功效，但對于吃貨來說，這些都不重要，Z重要的是，它有一股特殊的香味，像杏仁香，而又比杏仁香更醇。用這湯底來蒸海鮮，想想也是醉了。

記得小時候，去港口漁村吃飯，江邊大堤上，環境別有風味，生猛海鮮菜式，都由服務員踩著溜冰鞋送上桌。與其久別，近日再逢，發現漁村還是那個漁村，海鮮還是那么生猛，只是頭頂的中山港大橋，已開始進行擴建工程，而這里海鮮的烹調方法，也跟上潮流，改用蒸汽火鍋來蒸了。